Kapitel 04

Bestellungen im Alltag

Dieses Kapitel brauchst du täglich — und es ist das kürzeste. Wenn eine Bestellung hereinkommt, sind es zwei Klicks, bis sie in der Küche liegt. Alles andere hier sind Kleinigkeiten, die dir den Abend leichter machen.

⏱ Pro Bestellung: wenige Sekunden · Zu lernen: einmal fünf Minuten

Wo Bestellungen ankommen

Sobald ein Gast bestellt, passiert dreierlei gleichzeitig: Die Bestellung erscheint unter Bestellungen, du bekommst eine E-Mail, und falls du einen Bondrucker hast, kommt der Bon heraus. Du musst also nicht ständig auf den Bildschirm starren.

Kontrollzentrum mit Umsatzübersicht und den letzten Bestellungen — Das **Kontrollzentrum** ist deine Startseite: Umsatz, Zahlen und die letzten Bestellungen auf einen Blick.

Die Bestellliste

Unter Bestellungen steht alles, was hereingekommen ist — die neueste oben.

Liste der Bestellungen mit Kundenname, Bestellart, Uhrzeit, Status und Zahlungsart — Jede Zeile eine Bestellung. Der **Status** in der Mitte ist das Feld, mit dem du arbeitest.

Drei Spalten solltest du im Blick haben:

Typ — Lieferung oder Abholung. Entscheidet, ob jemand losfahren muss.
Bestellzeit — wann es fertig sein soll. Steht bei „Sofort ja" die Uhrzeit des Eingangs, bei Vorbestellungen der gewünschte Termin.
Status — wo die Bestellung gerade steht. Ein Klick öffnet die Auswahl.

„Unvollständig" ist keine Bestellung

Zeilen mit dem Status Unvollständig sind Abbrüche: Jemand hat den Bestellvorgang begonnen und ihn nicht zu Ende gebracht — oder eine Online-Zahlung wurde nicht abgeschlossen. Diese Bestellungen musst du nicht zubereiten. Sie stehen nur in der Liste, damit du siehst, dass da jemand war.

Die zwei Klicks, um die es geht

Klick in der Liste direkt auf den Status und wähl den neuen aus. Fertig. Du musst die Bestellung dafür nicht öffnen.

Status	Wann du ihn setzt
Bestellung eingegangen	Setzt das System selbst, sobald bestellt wurde.
In Zubereitung	Du hast die Bestellung angenommen und die Küche legt los.
Unterwegs	Der Fahrer ist raus — oder bei Abholung: es steht bereit.
Abgeschlossen	Geliefert beziehungsweise abgeholt und bezahlt.
Storniert	Kommt nicht zustande. Bei Online-Zahlung denk an die Erstattung.

Warum das Statussetzen sich lohnt

Jeder Statuswechsel kann deinen Gast automatisch per E-Mail informieren. „Deine Bestellung ist unterwegs" spart dir Rückrufe — und zwar genau in der Stunde, in der du am wenigsten Zeit zum Telefonieren hast.

Eine Bestellung im Detail

Ein Klick auf die Bestellnummer öffnet alles: Was bestellt wurde, mit welchen Extras, wohin es geht und wie bezahlt wurde.

Detailansicht einer Bestellung mit Positionen, Adresse und Zahlungsart — Hier siehst du auch den **Verlauf**: wann welcher Status gesetzt wurde. Praktisch bei Rückfragen.

Nützlich ist das vor allem in drei Fällen: wenn ein Gast anruft und etwas wissen will, wenn du prüfen musst, ob wirklich bezahlt wurde, und wenn du im Nachhinein nachvollziehen willst, wann etwas rausgegangen ist.

Wenn es zu viel wird: Stoßzeiten-Modus

Freitagabend, die Küche kommt nicht hinterher, und es kommen weiter Bestellungen rein. Für genau diesen Moment gibt es einen Schalter: Einstellungen → Stoßzeiten-Modus.

Einstellungsseite des Stoßzeiten-Modus mit Schalter und Hinweistext — Ein Schalter — und dein Shop nimmt vorübergehend keine neuen Bestellungen mehr an.

Deine Gäste sehen dann einen freundlichen Hinweis statt eines kaputten Bestellvorgangs. Die beiden Textfelder darunter darfst du leer lassen; dann erscheint der Standardtext, der schon in den Feldern angedeutet ist. Willst du etwas Eigenes schreiben — zum Beispiel „Wir sind ab 21 Uhr wieder für euch da" — trägst du es dort ein.

Der Schalter geht nicht von selbst wieder aus

Der Stoßzeiten-Modus bleibt an, bis du ihn ausschaltest. Das ist die häufigste Ursache für „mein Shop nimmt seit gestern nichts mehr an". Mach es dir zur Gewohnheit, beim Abschließen kurz nachzusehen.

Ein Gericht ist aus

Der Teig ist alle, der Lachs ausverkauft: Geh auf Restaurant → Speisekarte, öffne das Gericht und stell den Status auf deaktiviert. Es verschwindet sofort aus dem Shop, bleibt dir aber mit allen Preisen und Extras erhalten. Morgen ein Klick zurück.

Lösch das Gericht nicht — damit wären auch die Optionen und die Zuordnung weg. Mehr dazu im Kapitel Speisekarte aufbauen.

Heute früher zu, morgen Ruhetag

Für einzelne Tage änderst du nicht die Öffnungszeiten. Nutze Restaurant → Feiertage & Urlaub: Dort trägst du einen Tag oder einen Zeitraum ein, der die normalen Zeiten überschreibt und danach automatisch wieder zurückfällt. So vergisst du nicht, sie am Dienstag wieder zu ändern.

Wenn etwas nicht klappt

Ich bekomme keine E-Mails über neue Bestellungen

Prüfe die E-Mail-Adresse deines Betriebs unter Verwalten → Restaurants.
Sieh im Spam-Ordner nach und markiere die erste Mail als „kein Spam".
Kommt weiterhin nichts an, melde dich — wir prüfen den Versand von unserer Seite.

Eine Bestellung steht auf „offen", obwohl der Gast bezahlt hat

Öffne die Bestellung und schau in den Zahlungsbereich. Steht dort kein erfolgreicher Zahlungsversuch, hat der Zahlungsdienst nichts zurückgemeldet. Bei Mollie sollte das nicht vorkommen — schick uns in dem Fall die Bestellnummer, wir sehen ins Protokoll.

Ein Gast will stornieren

Setz den Status auf Storniert. Bei Barzahlung war es das. Bei Online-Zahlung musst du das Geld zusätzlich erstatten — das machst du direkt im Konto deines Zahlungsdienstes, oder du sagst uns Bescheid und wir zeigen dir, wo.

Im Feierabendstress lieber einmal fragen

Wenn mitten im Betrieb etwas klemmt, halte dich nicht mit Suchen auf: Schreib uns kurz, was du siehst. Wir schauen sofort in deinen Shop — meistens ist es eine Kleinigkeit, die in zwei Minuten behoben ist.

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